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Pays | Espagne |
Région | Penedès |
Appellation | N/A (Région viticole du Penedès, Province de Barcelone) |
Vigneron(ne)s | Ignasi Segui |
Cépages | Malvasia de Sitges |
Viticulture | Certifiée écologique. Biodiversité, préservation des sols, couverts végétaux |
Sols | Argilo-Calcaire |
Altitude | 230 m |
Orientation | Plaine |
Conduite des vignes | Gobelet et cordon royat |
Âge des vignes | 25 ans |
Densité de plantation | 2500 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | pas de SO2 ajouté |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | 0 gr/L |
Acidité totale | 4 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Macération des peaux pendant 10 jours avec pigeage quotidien, pressurage et fermentation en cuve d'inox pendant 4-5 mois. Court élevage en barrique de châtaignier. Refermentation en bouteille. |
Élevage | Cuves d'inox |
Le vin en quelques mots | Intense arôme de pêche mûre compotée en raison du gaz carbonique. Le taux d’alcool de 13 % ne se perçoit pas en raison de son acidité. |
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Ignasi Segui reprend le domaine familial en 2012, dans le Penedès, et se concentre dès lors sur le maintien des sols et le respect de l'environnement. Vinifiés de façon entièrement naturelle, ses vins sont tendus et vibrants à souhaits!