Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles

Pivnica Brhlovce

La Slovaquie et les vins naturels du vigneron Ján Zaborsky!

Implanté dans le petit village de Brhlovce, à moins de 20 km du volcan Sitnò, se trouve le vignoble familial Pivnica Brhlovce. Le mot « pivnica », en slovaque, signifie « domaine ». On y retrouve les cépages Pesecka leánka, Gruner Veltliner, Pinot Blanc, Blaufränkisch, Pinot Noir et de l'Alibernet, typiques de la région. Le terroir est unique avec des sols volcaniques composés d’environ 140 minéraux différents, ce qui apporte une grande complexité aux vins. 



Tout est fait de façon ancestrale à la vigne comme en cave. C’est toujours de cette façon qu’a été exploité le vignoble. Les techniques de viticulture traditionnelle sont transmises de génération en génération dans la famille Zaborsky. C'est aujourd'hui Ján qui a repris le tout après avoir expérimenté la grande ville (Bratislava) et l'école des Beaux-Arts en photographie. Vigneron méticuleux et artiste professionnel, il collabore avec les agriculteurs du village sous forme d'échanges de service et de connaissances et se lance aussi dans la production de fromages artisans avec le lait de ses vaches. Passionnée par les astres et les forces du cosmos qui lui donnent inspiration pour ses vins, il est très inspirant de discuter avec lui. Il a marqué plusieurs sommeliers et amateurs de vin d'ici lors de sa visite au Québec.

Une découverte incroyable! 

Lire l'entrevue avec Jàn Zaborsky


Entrée du chai qui est creusé à même la roche vocanique.

 

Les vignes et au loin le Sitno, volcan anciennement en éruption.



Blá Blá 2021 - Bulles - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Blá Blá 2021
Non-disponible
 33.36$ par bouteille
 (Resto 29.00$, avant tx)
 Caisse de 6
Bonka 2021 - Bulles - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Bonka 2021
Non-disponible
 47.11$ par bouteille
 (Resto 40.95$, avant tx)
 Caisse de 6
Nóbl Sediment Grüner 2020 - Orange - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Nóbl Sediment Grüner 2020
Non-disponible
 41.45$ par bouteille
 (Resto 35.95$, avant tx)
 Caisse de 6
Impression pinot blanc 2021 - Blanc - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Impression pinot blanc 2021
Non-disponible
 41.56$ par bouteille
 (Resto 35.95$, avant tx)
 Caisse de 6
Happiness 2020 - Blanc - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Happiness 2020
Non-disponible
 37.09$ par bouteille
 (Resto 32.25$, avant tx)
 Caisse de 6
Kora Bella 2017 - Rouge - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Kora Bella 2017
Non-disponible
 42.83$ par bouteille
 (Resto 37.25$, avant tx)
 Caisse de 6
Pinot Noir Surreal 2019 - Rouge - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Pinot Noir Surreal 2019
Non-disponible
 47.87$ par bouteille
 (Resto 41.50$, avant tx)
 Caisse de 6
Wild Beauty Blaufränkisch 2019 - Rouge - Pivnica Brhlovce - Le vin dans les voiles
Ajouter au panier
Pivnica Brhlovce
Wild Beauty Blaufränkisch 2019
Non-disponible
 44.88$ par bouteille
 (Resto 38.95$, avant tx)
 Caisse de 6