D'Orange et de Fleurs 2023 ^Vente

Pétillant naturel orange biologique des Cévennes, France

Vibrant et solaire, ce vin de macération capture toute l'énergie du parc régional des Cévennes, terroir dont il est issu. Le nez enchante par ses éclats de citron vert et une touche gourmande rappelant une tarte aux pommes sortie du four. En bouche, une fraîcheur dynamique, soutenue par une très fine pétillance, éveille les sens et fait sourire instantanément. Fruits exotiques, mandarine juteuse et fleurs blanches se mêlent avec légèreté, créant un vin à la fois ludique et élégant.

Accords mets-vins

Ceviche de truite aux piments d'Espelette, guédilles aux crevettes nordiques relevées d'aneth ou dessert aux agrumes.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Cévennes
• Vigneron(ne)s : Mathieu Manifacier
• Superficie du domaine : 35 ha
• Cépages : Petit Manseng (20%), sémillon (20%), viognier (20%), marsanne (20%),  collection de cépages
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Limons sur des argiles rouge, des galets de quartz et de granit
• Altitude : 180 m
• Âge des vignes : 15 ans en moyenne
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Non quantifiable
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,8 g/L
• pH : 3,5
• Vendanges : Manuelles à la levée du jour lorsque la température est au plus bas pour préserver la fraîcheur des arômes
• Vinification : Macération de baies entières et grappes entières de 1 mois en cuve
  inox. Pétillance provenant d’une méthode provençale, qui consiste à ajouter du moût de raisins frais au moment de l’embouteillage afin de créer une fermentation en bouteille. Non filtré, ni collé, sans sulfites ajoutés.

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À propos du Domaine de Berguerolles

Mathieu Manifacier, vigneron indépendant, est à la tête du Domaine de Berguerolles, vignoble familial de 36 hectares reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. On y découvre des vins imprégnés du cadre paradisiaque de leur terroir et de la liberté d’esprit du vigneron.

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