Sota Els Angels

Quand on pense à la Catalogne, on a parfois le réflexe d'imaginer des vins denses, très solaires, qui pèsent sur la langue. Sota els Angels, c'est exactement l'inverse.

Il y a une dizaine d’années, Maria Polanco et Guy Jones ont déniché un endroit un peu magique dans l'Emporda : huit hectares de vignes bien cachés au cœur du massif des Gavarres, encerclés par une vieille forêt de chênes-lièges. Ils se sont installés là, au pied de la montagne Sota els Angels (Sous les anges), et ont tout naturellement baptisé le domaine ainsi.

Maria et Guy travaillent ce petit bout de terre en biodynamie. Leur but n'est pas de multiplier les discours mystiques, mais d'aller chercher la matière la plus juste possible. Ils interviennent au minimum pour laisser s'exprimer le Carignan, le Picapoll ou la Syrah dans leur forme la plus nette, en respectant l'équilibre naturel du lieu.

Dans le verre, c'est épuré et ça va droit au but. Des vins fins, francs, portés par une énergie tellement vibrante qu'elle réveille le palais à la première gorgée. Il y a de la tension, de la fraîcheur, et surtout, une grande capacité à accompagner la table.

La Catalogne dans ce qu'elle a de plus vivant et de plus précis.