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Sota Els Angels
La Catalogne épurée et qui va droit au coeur!
Sota els Angels (Sous les anges), c'est Maria Polanco et Guy Jones, bien niché dans la magnifique région d’Emporda, au cœur de la chaine de montagnes Les Gavarres. Les vignerons d'expérience ont choisi cet endroit il y a une dizaine d’années pour s’y installer en faisant l’acquisition de 8 hectares de vignes. Encerclé par une ancienne forêt de chêne-liège et situé au pied de la montagne Sota els Angels, ils décident de baptiser leur vignoble du même nom.
Le vignoble est composé de Carignan, Merlot, Viognier, Picapoll, Grenache et Syrah. Maria et Guy travaille selon les principes de la biodynamie avec le moins d’intervention possible afin je cite « d’extraire l’âme de chacun des cépages tout en améliorant l’équilibre et l’harmonie naturelle de l’environnement ». Une belle philosophie de travail et des vins d’une énergie et d’une fraicheur surprenante. Ne vous surprenez pas, on retrouve un léger pétillant à l'ouverture des vins et ça se dissipe rapidement par la suite, une façon naturelle de protéger les vins et d'y aouter moins de sulfite!
La nouvelle cuvée Ubuntu fait des ravages au Québec, ainsi que le rosé Pink flow, restez à l'affût!
