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Domaine Duplessis
C’est le chardonnay qui règne en maître ultime au Domaine Duplessis où c’est le seul raisin cultivé, c’est également un des seuls domaines en bio du Chablis. Avec Lillian, c’est maintenant 5 générations de vignerons qui ont travaillées la terre du domaine familial. Quand on lui a demandé pourquoi il avait fait ses études et stages viticoles en Bourgogne plutôt que d’aller ailleurs dans le monde comme beaucoup le font, il a répondu : « Pourquoi j’irai apprendre à vinifier du sauvignon en Nouvelle-Zélande, j’avais besoin d’apprendre comment travailler le chardonnay en Bourgogne. » Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde. C’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
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