Domaine Didon

Domaine Didon

David a toujours travaillé selon les principes de la biodynamie. Il commence à l’âge de 20 ans en arboriculture, puis sa formation le conduit à Beaune dont il ne repartira jamais. Il y fait la rencontre de Naïma qui devient sa femme et se lance dans la viticulture. Engagé dans un vignoble pour le convertir en biodynamie, c’est avec l’aide de deux pionniers du vin naturel Julien Altaber et Dominique Derain qu’il y parviendra. Par la suite, il fera l’acquisition d’un petit vignoble de 2 ha à Chassey le Camp que l’on surnomme les vignes blanches à cause de son sol d’argile bien particulier. Les vignes sont plantées depuis 1947 en coteaux sur sélection massale et regroupent pinot noir, pinot blanc et aligoté. « On fait le travail à la vigne et on est paresseux à la cave » est la philosophie de David et Naïma. Ils se concentrent beaucoup sur le bien-être de leurs vignes et sur une vinification douce afin d’extraire le meilleur de leurs raisins.

Bouteille de vin blanc nature du domaine Didon en Bourgogne près d'une jolie coupe remplie : Bourgogne Aligoté.
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Domaine Didon
Bourgogne Aligoté 2020
Non-disponible
 49.67$ par bouteille
 (Resto 43.00$, avant tx)
 Caisse de 6
Bouteille de vin rouge nature du domaine Didon en Bourgogne: Bourgogne Rouge.
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Domaine Didon
Bourgogne Rouge 2020
Non-disponible
 59.79$ par bouteille
 (Resto 52.00$, avant tx)
 Caisse de 6
Bouteille de vin blanc nature du domaine Didon en Bourgogne : Bourgogne Blanc (image: 1 sur 2). Bouteille de vin blanc nature du domaine Didon en Bourgogne près d'une coupe remplie déposée dans la neige : Bourgogne Blanc (image: 2 sur 2).
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Domaine Didon
Bourgogne Blanc 2018
Non-disponible
 52.96$ par bouteille
 (Resto 45.95$, avant tx)
 Caisse de 6