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Josep Masachs
La superbe découverte qu'est le domaine familial Josep Masachs! Une maison viticole, au coeur du Penedès en Catalogne, qui élabore du cava (vin mousseux de méthode traditionnelle) depuis 1880!
La rencontre avec le vigneron Alex Ruiz Masachs (c'est lui sur la photo!), aujourd'hui à la tête du domaine, a été un coup de coeur foudroyant! Il est le représentant de la quatrième génération à poursuivre la tradition familiale au domaine situé au nord-est de l'Espagne, à Torrelles de Foix, au cœur du Cava et de la Région du Penedès, à 55 km au sud de Barcelone.
La famille Masachs élabore des cavas depuis 1880 et appartient donc aux pionniers de la production de cava en Espagne. Le secret de la production d'une qualité exceptionnelle réside principalement dans la culture du raisin. En plus des 45 ha de vignes en propriété familiale, Masachs a également des contrats à long terme pour acheter des raisins aux agriculteurs voisins. Les vignerons, sous la direction d'Alex Ruiz Masachs, guident les agriculteurs pour produire la meilleure qualité. Josep Masachs entretient de solides relations avec les agriculteurs depuis de nombreuses années et comprend que la qualité n'est pas égale à la quantité.
Ils réduisent les rendements des jeunes vignes et nourrissent les vieilles vignes pour obtenir un haut niveau d'arômes, de couleur et de structure. Les trois principales variétés Macabeo, Xarel.lo, Parellada sont originaires de la région du Penedès et de nombreux vignobles ont été élaborés depuis plus de 100 ans, atteignant ainsi un haut niveau d'optimisation de la production avec des techniques d'agriculture durable et un respect maximal de la nature.
Aujourd'hui, trois cuvées sont disponibles au Québec dont un Cava pour les festivités, un blanc sec et minéral 100% xarel-lo et très bientôt, une première cuvée en rouge!
