Clos des Cigales

Trouver des vignes au Québec, c’est du sport. En 2021, après des années de recherche, Karine Bonneville et Xavier Burini tombent sur un petit plateau de 2,5 hectares à Sainte-Anne-de-Sabrevois, à deux pas de la rivière Richelieu. Le hic? Le vignoble est pratiquement laissé à l’abandon.

Au lieu de sortir l'artillerie chimique pour faire le ménage rapidement, ils ont retroussé leurs manches pour tout restructurer à la main.

Aujourd'hui, le Clos des Cigales porte brillamment son nom. Sur ces sols d'argile bordés par un ruisseau et une forêt de pins, le domaine est devenu un écosystème foisonnant. Une dizaine de cépages hybrides résistants, dont certains frôlent les 40 ans, poussent au milieu d'une biodiversité grouillante. Et oui, l'été, ça chante fort.

Pas de fla-fla, pas de maquillage. Leur objectif est d'une simplicité redoutable : faire des vins de pur plaisir.

Dans le verre, ça se traduit par des jus vivants, digestes et profondément représentatifs de leur coin de pays. Le genre de bouteille franche et lumineuse qui se vide dangereusement vite autour d'une table, et qui prouve que la Montérégie a de superbes choses à dire quand on la laisse s'exprimer.