Leon Gold

Quand on s'aventure au nord-est de Strasbourg, du côté de l'appellation allemande du Württemberg, on s'attend parfois à des jus très classiques. C'est exactement là que Leon Gold s'amuse à brouiller les cartes.

Sur leurs 10 hectares de vignes, la recette est aussi exigeante que terrienne. Oubliez la chimie de synthèse. Ici, on favorise la vitalité des sols à grands coups de travail manuel et de compost produit sur mesure. Le domaine est certifié biologique et biodynamique depuis 2016, mais au-delà des étiquettes, c'est d'abord une philosophie implacable pour laisser la vigne s'exprimer sans filet.

Aux côtés du grand riesling, roi incontesté de la région, on retrouve des expressions nettes de pinot blanc, de chardonnay, mais aussi des cépages traditionnels qui méritent toute notre attention, comme le trollinger et le lemberger.

Dans le verre, la démarche prend tout son sens. Ce sont des jus qui débordent de caractère, avec cette énergie et cette fraîcheur qu'on cherche constamment. Pas d'altération, pas de maquillage, juste des vins précis et singuliers. Bref, le genre de bouteille qui répond brillamment à notre exigence de base : le vin doit tout simplement être bon.