Jan-Philipp Bleeke

Jan-Philipp Bleeke a étudié en marketing. En toute logique, il devrait être dans un bureau en train de pondre des stratégies pour vendre des produits à très grande échelle. Mais après un passage comme caviste, il a compris assez vite que sa passion viscérale pour le vin allait l'amener complètement ailleurs.

Il a donc pris la pire décision financière (et la meilleure décision de vie) : apprendre le travail de la vigne sur le terrain en Moselle, dans le nord-ouest de l'Allemagne, pour finalement produire ses propres cuvées à une échelle microscopique. On parle ici d'à peine une centaine de bouteilles par cuvée.

Aujourd'hui, tout en œuvrant aux côtés du domaine Staffelter Hof, il chouchoute ses propres vignes cultivées en agriculture biologique. Dans le chai, c'est l'éloge de la lenteur. Les pressurages s'étirent, les fermentations sont spontanées et les élevages sont longs, le tout sans aucun intrant avant la mise en bouteille.

Le résultat dans le verre est électrisant. Ce sont des jus fringants, portés par une énergie folle et de très faibles taux d'alcool. Ce genre de bouteille nous rappelle qu'un vin n'est pas meilleur simplement parce qu'il est nature; il l'est quand il possède une véritable fraîcheur et une forte personnalité. Ce sont tout simplement des vins vivants, précis et singuliers.

C'est une authentique perle rare qui répond brillamment à notre exigence de base : le vin doit être bon. Mais avec des quantités aussi limitées, il ne faudra pas cligner des yeux trop longtemps.