Bouteille de vin rouge biologique du Languedoc du vigneron Olivier Cohen: Ronds noirs.

Ronds Noirs Lou 2020

14688491
Vigneron.ne Olivier Cohen
 38.04$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 34.95$, avant tx)

Vin rouge biologique du Languedoc, France

Un vrai bon canon du Languedoc! Un rouge tout en fruit, Ronds Noirs est un vin frais et digeste qui se boit dangereusement vite! Assemblage de syrah, de carignan, de grenache et de merlot. Le jeune vigneron Olivier Cohen joue avec les assemblages des jus et des millésimes et ses recettes font sensation dans les buvettes parisiennes! Pssst! Lou c'est la petite fille d'Olivier née en 2018 :)

 

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui : $38.04
Prix réduit
$38.04
Par caisse
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Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.04$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 198.00$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 241.74$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 40.29$
  • Prix resto = 34.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Pays France
Région Languedoc
Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Olivier Cohen
Cépages Syrah, carignan et cinsault
Viticulture Certifié bio par Ecocert
Sols Argilo-calcaires
Altitude 400 m
Orientation  Sud-ouest
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes 35 ans
Densité de plantation 4500 pi/ha
Rendements  20 hl/ha
Levures Indigènes sans pied de cuve
SO2 Sans soufre ajouté
Volume d’alcool 14%
Sucre résiduel 0
Vendanges  Nous vendangeons souvent après le 10 septembre. La masse forestière avoisinante ainsi que l’altitude nous permettent d’avoir des maturités plus lentes.
Nous vendangeons en équipe de 10. Les seaux de raisins sont directement versés dans des caisses de 50l. Aucune trituration des baies jusqu’à l’encuvage.
Vinification La macération des trois cépages en grappes entières permet une infusion légère des composants organoleptiques pendant une semaine. Les fermentations malolactiques se déclenchent rapidement, puis le vin est soutiré avant l’ hiver.
Élevage Élevage de 14 mois en cuve de fibre de verre
Approche écologique Nous travaillons à une gestion de l’enherbement qui permet la régénération des sols. Le semis direct est un outil pour y parvenir, tout comme l’écopâturage.
Le vin en quelques mots Libre et juteux. Solaire et joyeux, comme le sud de la France!

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À propos du Domaine Olivier Cohen

C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

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