Bouteille de vin rouge biologique du Languedoc du vigneron Olivier Cohen: Ronds noirs.

Ronds Noirs Lou 2020^Vente

38.04$ par bouteille
(Resto 34.95$, avant tx)
Caisse de 6

< class="wishlist-text">

Description

Vin rouge biologique du Languedoc, France

Un vrai bon canon du Languedoc! Un rouge tout en fruit, Ronds Noirs est un vin frais et digeste qui se boit dangereusement vite! Assemblage de syrah, de carignan, de grenache et de merlot. Le jeune vigneron Olivier Cohen joue avec les assemblages des jus et des millésimes et ses recettes font sensation dans les buvettes parisiennes! Pssst! Lou c'est la petite fille d'Olivier née en 2018 :)

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.04$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 198.00$
Prix total de la caisse, tout inclus = 241.74$
Prix par bouteille, tout inclus = 40.29$
Prix resto = 34.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

---

Détails techniques

Pays	France
Région	Languedoc
Appellation	Vin de France
Vigneron(ne)s	Olivier Cohen
Cépages	Syrah, carignan et cinsault
Viticulture	Certifié bio par Ecocert
Sols	Argilo-calcaires
Altitude	400 m
Orientation	Sud-ouest
Conduite des vignes	Gobelet
Âge des vignes	35 ans
Densité de plantation	4500 pi/ha
Rendements	20 hl/ha
Levures	Indigènes sans pied de cuve
SO2	Sans soufre ajouté
Volume d’alcool	14%
Sucre résiduel	0
Vendanges	Nous vendangeons souvent après le 10 septembre. La masse forestière avoisinante ainsi que l’altitude nous permettent d’avoir des maturités plus lentes. Nous vendangeons en équipe de 10. Les seaux de raisins sont directement versés dans des caisses de 50l. Aucune trituration des baies jusqu’à l’encuvage.
Vinification	La macération des trois cépages en grappes entières permet une infusion légère des composants organoleptiques pendant une semaine. Les fermentations malolactiques se déclenchent rapidement, puis le vin est soutiré avant l’ hiver.
Élevage	Élevage de 14 mois en cuve de fibre de verre
Approche écologique	Nous travaillons à une gestion de l’enherbement qui permet la régénération des sols. Le semis direct est un outil pour y parvenir, tout comme l’écopâturage.
Le vin en quelques mots	Libre et juteux. Solaire et joyeux, comme le sud de la France!

À propos du Domaine Olivier Cohen

C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

Ronds Noirs Lou 2020

Tu en ouvres une, tu en bois deux...

Probablement une des plus grande surprises que j'ai eu cette année. Un vin aromatique, facile a boire, envoûtant, équilibré. Après une bouteille, pas moyen de boire autre chose pour la suite. C'est Ronds noirs après Ronds noirs! Merci monsieur Cohen!!