Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Cinque Terre |
Vigneron(ne)s | Walter de Batte, PrimaTerra |
Cépages | 80 % Grenache et 20 % Syrah |
Sols | Calcaires |
Altitude | 450m Sud |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 21 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 12 mg/l total |
Volume d’alcool | 13,5% |
Sucre résiduel | <2 g/l |
Acidité totale | 4,8 g/l |
Vendanges | Manuelles en petites caisses de 20 kg au mois d'octobre |
Vinification | Égrappage et pressurage |
Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 21 jours | |
avec remontages trois fois par jour | |
Élevage | Élevage pendant un an en fûts avec batônnage régulier |
Mise en bouteille sans collage ni filtration |
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À propos de Walter de Battè
Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.