La Joute 2023 ^Vente

Vin blanc biologique de Loire

Il n'y a jamais assez de vins venant du Domaine Mosse! Voici La Joute, bijou de vin blanc qui démontre la maîtrise de la vinification et de l'élevage des frères vignerons Sylvestre et Joseph. Grande cuvée de gastronomie, heureux mariage entre minéralité, tension et rondeur. On y retrouve du fruit mûr et une délicate touche florale, le tout cadré par une amplitude et une longueur qui donne envie de belle table gourmande : fruits de mer, gratin dauphinois ou entre épicuriens pour découvrir les fromages d'ici. 

Restauration : vin blanc à proposer en menu dégustation.
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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Loire
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
• Cépages 80% chenin et 20% chardonnay
• Viticulture : Certifiée bio
• Sols : Argiles et quartz sur schistes
• Altitude : 50 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 20 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l total
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 0,1 g/l
• Acidité : 3,8 g/l
• pH : 3,18
• Vendanges : Manuelles et lorsque les raisins sont mûrs
• Vinification : Pressée lente et fermentation spontanée en fûts. Fermentation malolactique spontanée en fûts.
• Élevage : 8 mois en fûts
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans
• Le vin en quelques mots : Frais, floral et complexe

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À propos du Domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

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