In a Hell Mood

In a Hell Mood

Vigneron.ne Rennersistas
 49.38$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 42.95$, avant tx)

Magnifique pet'nat fait de pinot noir récoltés en pré-maturation pour s'assurer une belle acidité balancée par de fines bulles. Blanc de noir. 

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Détails techniques 

Appellation Österreich (théoriquement Burgenland)
Vigneron(ne)s Stefanie et Susanne Renner 
Cépages  Pinot Noir
Viticulture  en conversion biodynamique
Sols Sols limoneux et sableux avec une surface rocailleuse 
Altitude 130 m 
Orientation  Sud Est 
Conduite des vignes guyot
Âge des vignes environ 20 ans 
Densité de plantation  5.000 pi/ha
Rendements  43 hl/ha
Levures levures indigènes
SO2  aucun SO2 ajouté
Volume d’alcool  11%
Sucre résiduel  10 g/l
Acidité totale  5 g/l
Vendanges  Manuelles 
Vinification Pressurage des grappes entières
Méthode ancestrale de vinification
Élevage Dégorgement après 6 mois d'élevage sur les lies 


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À propos du domaine

Les Rennersistas sont deux sœurs charmantes et dynamiques, Stefanie et Susanne, qui ont repris en 2015 le flambeau au domaine familial situé en Autriche, dans le village de Gols. Parties dans des directions professionnelles complètement différentes, elles décident finalement d’aller apprendre le travail de la vigne auprès de vignerons expérimentés tels que Tom Lubbe, Testalonga ou encore Tom Shobrook. Elles se passionnent alors pour le travail manuel et naturel et reviennent pleines d’enthousiasme et d’idées nouvelles pour le domaine de 13 hectares qu’elles rebaptisent « Renner & Rennersistas ». Troisième génération de vignerons, elles insufflent un nouvel élan à la scène viticole locale et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.