Carignan Blanc Ovoïde 2020

Vin blanc biologique de Corbières, France

NOUVEAUTÉ DU DOMAINE LEDOGAR! Cette cuvée d'environ 2500 bouteilles est élaborée à partir d'un assemblage de 2 parcelles de Carignan blanc, âgées respectivement de 60 et 80 ans. La vinification puis l'élevage se font dans un œuf de béton (cuve ovoïde) durant 8 mois. Ce procédé respecte le cépage, lui laissant sa pleine expression. Tension, minéralité, plénitude. Pur et droit, ciselé, complexe et rond en milieu de bouche. Tanins "rustiques" en fin de bouche, représentatifs du cépage, apportant une belle fraîcheur et une légère amertume, de celles qui donnent soif! Vin d'apéritif dinatoire sucré/salé, plats asiatiques et épicés.