Pétillant naturel rosé biologique de Toscane, Italie
Quoi? Je rêve… ou le mythique Chiaroscuro est de retour? Eh bien oui, mais avec un twist pétillant qui va faire tourner les têtes. Voici la version frizzante du rosé de cabernet sauvignon qui a marqué tant de palais. Dans le verre, c’est un parfum fruité aux accents un brin sauvages qui se déploie. En bouche, un flot juteux porté par un léger grain de tanin qui vient titiller le creux des joues, relevé de fines notes épicées. Et puis ce subtil perlant… qui donne relief, texture et une irrésistible gourmandise.
Un rosé qui a du caractère, prêt à jouer les complices sur des tapas bien relevés, des assiettes méditerranéennes ou de belles grillades parfumées à la flamme.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.04$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 198.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 241.74$
- Prix par bouteille, tout inclus = 40.29$
- Prix resto = 34.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Appellation : Vino rosato frizzante
- Vigneron(ne)s : Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
- Cépages : 100% cabernet sauvignon
- Viticulture : Certifiée biologique
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 281 m
- Orientation : Sud-ouest
- Conduite des vignes : Guyot et cordon de Royat
- Âge des vignes : Entre 1970 et 2005
- Densité de plantation : 3 000 pi/ha
- Rendements : 22 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 8,8 g/l
- SO2 : Aucun
- Acidité : 6,22 g/l
- Vendanges : Une première récolte est effectuée à la mi-août pour obtenir une base très acidique. La deuxième récolte en octobre avec des raisins mûres.
- Vinification : La base des raisins de cabernet sauvignon acides est fermentée avec le moût séché en cellier de cabernet sauvignon. Fermentation en cuve inox. Vin non dégorgé.
- Élevage : En cuve inox
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À propos de Tunia
Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!
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