Sbagliato Sforzato di Valtellina 2017

Vin rouge biologique de Valtellina, Italie 

Première au Québec! Le domaine Dirupi nous fait cadeau, en très petites quantités, de quelques bouteilles de cette grande cuvée! Nebbiolo issu d'une seule parcelle, on parle ici d'un cru. Les vignes situés à plus de 600 mètres d'altitude bénéficient d'une belle acidité nécessaire pour cette cuvée. Les grappes de raisin seront passerillées (séchées) sur une période de deux mois avant d'être pressées et vinifiées. La concentration des arômes et des sucres dû au passerillage contribue au bouquet de ce vin puissant. 1 an d'élevage en barrique avant l'embouteillage. Riche, envoûtant, enrobant, une bouteille de collection à mettre au cellier une dizaine d'années. À ouvrir quand les feuilles d'automne sont rougeoyantes et que la fraîcheur vient s'installer.