Le Peyron 2019 ^Vente

Vin rouge biodynamique du Rhône, France

NOUVEAUTÉ! ROUGE DU RHÔNE POUR RÉCHAUFFER LES COEURS! Wow! Pascal Chalon, grand vigneron du sud de la vallée du Rhône nous fait un cadeau avec cet assemblage de grenache planté en 1913 et de mourvèdre d'une cinquantaine d'années. Lui qui a le don des vins élégants au nez somptueux et à la bouche équilibrée, voilà un beau rouge corsé et envoûtant sur un nez de fruits rouges et noirs bien mûrs avec des effluves d'épices. La bouche est dense et savoureuse. On sent l'appel de la viande rouge et des viandes en sauce avec cette bouteille de tablée gourmande. Carafage conseillé avant le service et beau potentiel de garde, voire une dizaine d'années.

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Détails du coût

• À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6= 38.46$+tx
• À payer en succursale lors de la cueillette = 181.50$
• Prix total de la caisse, tout inclus = 225.72$
• Prix par bouteille, tout inclus = 37.62$
• Prix resto = 32.50$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays	France
Région	Rhône
Appellation	Côtes du Rhône villages Suze La Rousse
Vigneron(ne)s	Pascal Chalon
Cépages	Grenache et mourvèdre
Viticulture	Biodynamique
Sols	Deux parcelles situées sur la commune de Tulette sur une terrasse avec un sol limono-argileux calcaire, au lieu-dit Le Peyron.
Altitude	140 m
Orientation	Sud
Conduite des vignes	Gobelet
Âge des vignes	50 ans avec des grenaches plantés en 1913
Densité de plantation	4000 pi/ha
Rendements	35 hl/ha
Levures	Indigènes
SO2	23 mg/l total
Volume d’alcool	16 %
Sucre résiduel	< 2 g/l
Acidité totale	3,22 g/l
Vendanges	Vendanges manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire
Vinification	Éraflage, foulage, vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Durée de 3 semaines environ, fermentation alcoolique et macération cumulées. Fermentation malolactique sous marc en cuve. Soutirage pour mise en fûts (228l) pour le mourvèdre et foudre pour le grenache.
Élevage	Élevage pendant 12 mois. Utilisation modérée de SO2 pendant tout le processus jusqu’à la mise en bouteille.
Potentiel de garde	10 ans dans de bonnes conditions
Le vin en quelques mots	Nez de fruits mûrs, épices, bouche dense, bel équilibre
Approche écologique	Plantation d'arbres - en hiver, repos, pas de travail du sol - objectif : 0 déchet

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À propos du domaine La Grande Ourse

À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!

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