Weissburgunder & Chardonnay 2022 ^Vente

Vin blanc naturel de l'Allemagne

La classe allemande dans un verre! Blanc de gastronomie élevé en foudres, il brille par son équilibre entre fraîcheur, minéralité, texture et élégance. Robe dorée éclatante, arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs — nectarine, petit coing. En bouche : sec, vif, avec une pointe acidulée qui réveille, un fruité subtil et une belle longueur. À carafer pour la pleine expérience.

Accords parfaits : truite meunière, nouilles asiatiques sautées, naan et houmous, ou baguette avec fromage crème et saumon.

Restauration : vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Württemberg
• Appellation : Landwein
• Vigneron(ne)s : Leon Gold
• Superficie du domaine : 18 ha
• Cépages : 60% weissburgunder (pinot blanc) et 40 % chardonnay
• Viticulture : Biodynamique certifiée
• Sols : Grès siliceux
• Altitude : 390 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 45 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 40hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 35 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : 2 g/l
• Acidité : 6,1 g/l
• pH : 3,1
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Fermentation spontanée, grappes entières
• Élevage : En grands fûts de bois pendant 1 an
• Philosophie : Plantation de verdure, compost, travail selon les phases de la lune, fertilisation minimale. 
  

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À propos de Weingut Gold

Leon Gold tient 10 hectares de vignes, selon les principes de la biodynamie, dans la zone d’appellation Württemberg au nord-est de Strasbourg, en Allemagne. Depuis peu, il concrétise son rêve de donner vie à des vins indépendants et vivants.

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