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Entrevue avec Gotsa

Grande nouveauté - Les vins géorgiens de chez Gotsa.

Nous sommes très excités! Au cours des prochaines semaines, arriveront au Québec les vins du domaine Gotsa, en Géorgie, situé au nord-est de la Turquie, en bordure de la mer Noire. Valériane et Julie (Vin dans les Voiles) y étaient en voyage l'an dernier pour y découvrir ce berceau historique du vin encore très méconnu ici.

Coup de coeur total pour le domaine de la famille Gotsadze qui élabore des vins traditionnels depuis trois générations. Beka est aujourd'hui le vigneron à la tête du vignoble, bien entouré des siens, les plus jeunes comme les plus vieux. Il a eu la gentillesse de répondre à nos questions afin qu'on puisse vous le présenter officiellement, à notre façon, en attendant son éventuelle visite...

Découvrez, à la fin de l'entrevue, les six cuvées à venir sous peu.

Bonnes découvertes!

 

Bonjour Beka, tu peux me présenter le domaine en quelques mots ?

C’est un endroit au climat très sec entouré d’une nature sauvage.  

Et quelle est la philosophie derrière les vins de chez Gotsa ?

Nature et seulement la nature. Les vins sont faits par la nature. 

Si je dis vin naturel, comment ça résonne pour toi ?

Le terroir ! 

On vient de terminer une drôle d’année, pas si drôle en fait… Le millésime 2020 chez vous, ça regarde bien ?

Oui, 2020 semble un bon millésime, mais nous le saurons réellement dans 2 ans, après les élevages. 

Nous sommes vraiment heureux de voir vos vins arriver au Québec pour la toute première fois, c’est excitant ! Autre que la Géorgie et maintenant ici, où peut-on les retrouver ailleurs dans le monde ?

En Australie, au Japon, aux États-Unis, en Italie, en France, en Suisse, au Danemark, en Allemagne, en Autriche et en Belgique. 

Wow, c’est impressionnant ! Et comment l’équipe de travail est-elle organisée au domaine ?

Nous sommes une cave familiale et tout le monde met la main à la pâte.

 

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À long terme, tu as des plans ou des projets pour le développement de Gotsa ?

Haha ! Nous avons 22 000 pieds de vigne avec 14 variétés de cépages géorgiens dans notre vignoble certifié biodynamique… pour l’instant, c’est assez ! (rires)

Et qu’est-ce qui t’as mené, toi, au travail de la vigne ?

Je suis architecte de formation mais finalement j’ai décidé de sortir des bureaux… Disons que c’était assez pour moi. Être plus près de la nature, c’est définitivement mieux ! Mon arrière-grand-père était aussi vigneron.

Et si ce n’était pas du vin, tu te verrais dans un autre domaine ou faire autre chose ?

Oui, de la bière ! (rires)

Dis-moi, quand tu n’es pas dans les vignes ou dans le chai, à quoi tu penses ? Qu’est-ce que tu aimes faire ?

Penser aux vignes et au chai !

Haha, ok je vois! Et parmi tous vos vins, tu as une cuvée chouchou ?

Hmmm.. J’aime particulièrement les vins ambrés (ou orange comme vous dites). Les vins de longues macérations, c’est ça la Géorgie!

Peux-tu me nommer un vigneron de ton choix qui t’inspire et me dire pourquoi?

Oui, mon ami Soliko Tsaishvili. Il a été un pionnier dans la philosophie de la vinification naturelle dans mon pays.

Quand on pense vinification naturelle, le soufre est un sujet qui revient régulièrement. Pour toi, qu’est-ce que ça représente ? Vous en utilisez chez Gotsa ? Au besoin ? Pas du tout ? À la mise en bouteille ? Dans les cuves de fermentation ?

On en met seulement en quantité minime au moment de la mise en bouteille, à moins de 40 mg/litre.

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Je pars dans des questions complètement différentes, je suis curieux. Quelle musique joue dans tes oreilles ces temps-ci?

De la musique classique italienne.

Imaginons qu’on t’envoie sur une île déserte et que tu n’as droit qu’à un seul de chacun des éléments suivants, qu’est-ce que tu choisis :

Une nourriture ?

Du pain

Un album de musique ?

Pink Floyd, The wall

Un livre ?

Cent ans de solitude, Garcia Marquez

Une bouteille de vin ?

Khikhvi, un de nos vins orange.

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Au moment de l’apéritif, tu es plutôt du type vin, bière, cocktail ou tout simplement une eau minérale et c’est parfait ?

Je suis plutôt du type cidre.

Bien vu! Quand on voyage en Géorgie, près de chez vous, où doit-on absolument s’arrêter pour manger et boire ?

Haha, il y a trop d’endroits...

Et dans une cuisine, tu t’en sors bien ? Tu as une recette reconnue comme étant ta spécialité ?

Euh, oui, je me débrouille pas mal bien. Ma spécialité serait le Chakapuli, un petit plat de chez nous à base d’agneau.

Pour finir, disons que tu as la chance de t’installer dans la région du monde de ton choix pour faire du vin, tu irais où ?

En Italie, oui, la Sicile !

Je pars avec toi ! (Rires) Merci de t’être prêté au jeu Beka et on a trop hâte de faire découvrir vos vins ici au Québec. À très bientôt !

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Voici donc, en grande primeur, les vins géorgiens de chez Gotsa qui arrivent au courant du mois de février 2021. Afin d’être avisé de leur arrivée et de ne pas manquer votre coup, aller cliquer sur la demande de notification du vin qui vous fait saliver, directement sur notre boutique en ligne. Aucune réservation possible.

Second fruit (cidre) 2019

Tavkveri (rosé) 2017

Tsitska-tsolikouri (orange) 2017

Rkatsitveli-mtsvane (orange) 2018

Tavkveri (petnat rosé) 2018

Chacha doré (eau-de-vie) 2012

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