Briser l'isolement par le vin

L’isolement, on en a assez! Le vin est avant tout synonyme de plaisir et de partage. On ouvre une bouteille afin de passer un bon moment avec des invités, nos amis, notre amour… bref, pour prendre le temps de savourer le moment, avec des gens qu’on aime.

Nous offrons une vaste sélection de vin en caisse de 6 bouteilles, ce qui est plus accessible à se procurer seul ou à deux. Cependant quelques-uns de nos vins se vendent uniquement en caisse de 12 bouteilles et, cette semaine, ce sont trois de ces vins que nous vous proposons. L’idée est de se procurer une caisse de 12 bouteilles entre amis, collègues ou en famille et de se partager le tout. Vous avez ainsi accès à plus de choix, à des vins uniques non disponibles en SAQ et à des frais moindres que pour l’offre temporaire de caisses panachées de la SAQ (c’est-à-dire sans les frais de gestion ajoutés pour celles-ci).

Bref, on sort de l’isolement et le vin est toujours un bon prétexte. Appelez et écrivez à vos amis, voici la sélection de la semaine, en bulles, en blanc et en rouge, tous du sud de la France!

Santé!

- David

JOSÉPHINE 

On se pète des bulles! Ouf... ça commence fort! À mettre dans le haut de la liste quand on parle de bulles d’exception. Ce Crémant de Limoux a tout pour plaire à l’amateur de Champagne et de Franciacorta. Il y a même probablement quelques grandes maisons champenoises qui se disent : «Ok… wow!», tout simplement. Assemblage de chardonnay, de chenin et de mauzac (on est à Limoux!), le vigneron Gilles Azam offre ici de superbes bulles fines et raffinées. Au nez, on pense à des notes de fleurs blanches, de verveine et d’une pointe minérale qui fait saliver d’entrée. La bouche est bien tendue et la bulle délicate, mais expressive. C’est long et savoureux sur un équilibre parfait. Idéal sur un plateau d’huîtres, il va sans dire, il ouvre les festivités avec brio et donne le ton aux grandes célébrations. Méthode traditionnelle, élevage 24 mois sur lattes et non dosé. Il en faut toujours en cave! ACHETER 

ÉCORCE

On reste dans le sud de la France, dans le Sud-ouest pour être plus précis, à Bergerac. Plusieurs sont devenus accros aux vins gourmands et naturels du domaine Jonc-Blanc qui se démarque du style bordelais souvent présent dans cette région. Écorce, c’est bon! Assemblage de sauvignon blanc, sauvignon gris et de sémillon, il y a de l’ampleur et de la texture dans ce blanc opulent. L’équilibre tient à la tension vive et à la longueur en bouche. Arômes de fruits blancs bien mûrs, les sols de calcaire du domaine donne cette caractéristique minérale quasi-saline aux vins blancs. Nature, certifié en biodynamie et sans sulfites ajoutés, l’élevage de 12 mois en barriques de chêne français lui confère profondeur et force pour une belle maturité. On pense cuisine asiatique, lait de coco et fruits de mer et l’estomac gargouille. Qu’on m’ouvre une Écorce 2017 svp! ACHETER 

ÉMILE

Force et sagesse... J’aime le vin rouge. La tendance est très portée sur les vins de soif et rouges légers, mais j’aime toujours avoir en cave un vin rouge d’une belle structure et bien étoffé qui réchauffe l’âme. La cuvée Émile 2017, ça le fait! Beau potentiel de garde, ce rouge d’appellation Vinsobres (la plus petite appellation dans le sud du Rhône) n’a pas peur de s’exprimer. Une couleur opaque et des larmes denses, un nez sur les fruits noirs confiturés avec une touche de cuir, des notes d’olives et d’épices, une bouche fidèle avec des tanins présents qui lui donnent du coffre. On avine la carafe et on verse un bon 45 minutes avant le service. Tout se place et la bouche s’offre avec puissance et fraîcheur à la fois. Définitivement, on veut manger : gibiers, agneau, plats en sauce et qui parfument la cuisine pendant des heures pour le plaisir des invités… Assemblage de vieilles vignes de grenache, de mourvèdre et de syrah, le vigneron-artisan Cédric Guillaume Corbin fait ici preuve de savoir-faire. L’élevage ne se fait qu’en cuves de béton pour maintenir une fraîcheur et un digeste à cette bouteille du sud où les températures montent et donnent des vins titrant dans les 14%. On ouvre une bouteille pour se faire une idée et savourer le travail, on couche les autres en cave et on y revient quand la température sera plus fraîche. J’ai presque hâte… ACHETER