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Un été au climat variable…

   
Le mois d’août est bien entamé et, depuis le début de l’été, difficile de prédire ce que sera la météo : canicule, pluies tropicales, humidex, sécheresse… Tout un défi d’adaptation pour nos agriculteurs et maraîchers du Québec, entre autres. Cette période estivale qui représente le sprint annuel pour ces artisans n’est pas de tout repos et nous tenons à les remercier de nous offrir de si beaux et bons légumes. Quelle chance nous avons de pouvoir manger aussi frais et varié avec l’offre grandissante de paniers hebdomadaires de nos fermiers de famille et stands du marché. Pandémie ou pas, la vie dans les potagers, les champs et les serres continue. De notre côté, on s’adapte aussi à chaque semaine et on va de l’avant, toujours, pour continuer de vous offrir les meilleurs vins naturels et sains.
Cette semaine, on suit la variante météorologique avec trois propositions de beaux vins à avoir sous la main selon la semaine surprise que nous offre l’été… toujours prêts!

- David

IL TORCHIO BIANCO

Canicule. Humidité. Recherche d’un point d’eau, d’ombre et de fraîcheur… Voilà! Ce divin vermentino italien concocté par nos amis de chez il Torchio en Ligurie arrive juste à point. Une brise du bord de mer avec son air salin, un vin blanc à mettre sur la glace, sous le parasol, avec le plateau de légumes marinés, la tapenade d’olives et les chips de pain pita. On verse le vin… au premier nez, des effluves minérales et des parfums rappelant la pomme verte et le zeste de citron font saliver. La bouche est vive sur une belle acidité tranchante. C’est fruité, bien sec et la signature méditerranéenne est bien présente. C’est long et tout simplement à propos par une chaude journée caniculaire. Cette cuvée regorge des meilleures grappes uniquement et est élevée en cuves d’inox pour maximiser la fraîcheur du cépage. Non loin des vignes, poussent des citronniers et en fermant les yeux lors de la dégustation, en prenant le temps de savourer le vin et le moment, on croirait presque sentir leur parfum… Grazie Il Torchio!  ACHETER 

PO(È)TES

Hhmmm… C’est moi ou la chaleur vient de tomber… J’envisageais mon rosé pour le BBQ de ce soir, mais je crois qu’il me reste du Vin des Potes… Po(è)tes… OUI! Ce sera parfait. Rouge du Languedoc qui offre une bouche pleine avec des notes de fruits noirs, des parfums de violette et quelques accents d’épices avec une belle structure, c’est top! Yoan et Basile, les deux sommeliers fous derrière l’aventure du Vin des Potes, sont à l’origine de plusieurs cuvées tout en fraîcheur et d’un fort potentiel de buvabilité. Ici, ils collaborent avec Stéphane Gros pour cet assemblage de grenache, de carignan, de mourvèdre et de cinsault. Pas de bois dans l’élevage, soufre minime à la mise en bouteille, un rouge à partager entre amis autour du BBQ et du feu de camp après avoir enfilé sa p’tite laine pour la soirée! Une caisse parfaite pour surfer jusqu’à l’été indien! ACHETER

SYRAH

Un grand vin, c’est un grand vin! Il y a des moments dans l’été où il faut savoir s’arrêter et prendre un réel temps pour soi. On envoie les enfants chez son frère, on ferme nos appareils et gadgets soi-dit intelligents et on reste à deux, dans le calme et l’air parfait d’une soirée d’été au ciel rose. La syrah de Stefano Amerighi en Toscane est considérée comme un grand vin par les critiques de ce monde et avec raison! L’élégance et l’humilité du vigneron se reflètent dans cette délicieuse cuvée tout en finesse et en profondeur. Joli grain de fruit, un équilibre génial entre puissance et raffinement, la bouche est longue, suave et savoureuse. Stefano a toujours admiré la syrah des crus du Rhône nord et il met la barre haute avec cette grande cuvée. On pense raviolis de lapin braisé, osso bucco et on mange sous la lanterne de la terrasse à la nuit tombée… Une bouteille qui exige qu’on prenne son temps pour la déguster et qui a tout ce qu’il faut pour reposer au cellier. Un grand vigneron! ACHETER