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Petit Chablis par Duplessis

Petit chablis 2020, Domaine Duplessis

Le Petit Chablis du Domaine Gérard Duplessis, c'est simplement jouissif! Jolie teinte pâle dorée, un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, un vin frais et très sec qui va briller à l'apéritif ou embrasser les fruits de mer. Vinifié et élevé en cuves d'inox, il est fringant et à boire dans les premières années de sa prime jeunesse pour s'exprimer pleinement. Minéralité au rendez-vous!

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Détails techniques

Pays France
Région Bourgogne
Appellation Petit Chablis
Vigneron(ne)s Lilian Duplessis
Cépages  Chardonnay
Sols Kimmergidgien, argilo calcaires
Altitude 250 m
Conduite des vignes Guyot double
Âge des vignes 20 et 30 ans
Levures Indigènes
SO2 
N/A
Volume d’alcool  12,5% 
Sucre résiduel  N/A
Acidité totale 
N/A
Vendanges  Mécaniques
Vinification Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée.
Élevage Cuve en inox pendant 10 à 12 mois. Mise en bouteille précédée d'une légère filtration.

 

À propos du Domaine Duplessis

Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!

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