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Petit Chablis
Petit Chablis 2020, Domaine Duplessis
Le Petit Chablis du Domaine Gérard Duplessis, c'est simplement jouissif! Jolie teinte pâle dorée, un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, un vin frais et très sec qui va briller à l'apéritif ou embrasser les fruits de mer. Vinifié et élevé en cuves d'inox, il est fringant et à boire dans les premières années de sa prime jeunesse pour s'exprimer pleinement. Minéralité au rendez-vous!
Sur SAQ.com (de retour au printemps 2023)
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Petit Chablis |
| Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
| Cépages | Chardonnay |
| Sols | Kimmergidgien, argilo calcaires |
| Altitude | 250 m |
| Conduite des vignes | Guyot double |
| Âge des vignes | 20 et 30 ans |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | N/A |
| Volume d’alcool | 12,5% |
| Sucre résiduel | N/A |
| Acidité totale | N/A |
| Vendanges | Mécaniques |
| Vinification | Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
| Élevage | Cuve en inox pendant 10 à 12 mois. Mise en bouteille précédée d'une légère filtration. |
À propos du Domaine Duplessis
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
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