Cuvée de printemps par Séléné

Cuvée de printemps par Séléné

La cuvée de printemps est un gamay produit en macération carbonique (la fermentation démarre à l’intérieur du raisin, dont l’enveloppe est demeurée intacte). Ce type de macération donne habituellement des vins légers avec des parfums de fleurs et de fruits frais. La Cuvée de printemps n’y échappe pas avec ses arômes de mûres fraîchement cueillies, de fraises, de cerises, de violette. On perçoit aussi en bouche une fine trame végétale, herbacée. À déguster avec des légumes grillés, des salades, des fromages légers ou même avant le souper, pour se rappeler l’été. Voir sur SAQ.com 


Détails techniques

Pays France
Région Beaujolais
Appellation Beaujolais
Vigneron(ne)s Sylvère Trichard
Cépages Gamay
Viticulture Naturelle
Sols Argilo-limoneux
Âge des vignes 30 ans
Levures Indigènes
SO2 moins de 30 mg/l
Volume d’alcool 12 %
Sucre résiduel 1,2 g/l
Vendanges  Manuelles
Vinification Macération carbonique
Élevage Cuve inox

 

À propos du Domaine Séléné

Après un passage chez quelques grands vignerons tels que Jean-Claude Lapalu et Dominique Belluard, Sylvère reprend les vignes familiales dans le nord du Beaujolais. Il y produit des vins à la fois frais, profonds et vivants, dans le plus grand respect de son environnement.

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