Pure T 2018 ^Vente

Vin rouge biodynamique du Sud-Ouest, France

Grand vin rouge! Pure T, le nom dit tout. Une cuvée 100% merlot élevée en foudres centenaires pendant 24 mois. Robe d'un rouge profond, à la teinte rubis foncée et légèrement tuilée sur les contours. Le nez est très aromatique et complexe sur les fruits noirs, avec des notes de cuir et d'épices. On passe en carafe et on laisse reposer pendant qu'on finit de préparer le repas, ce sera grandiose! La bouche est ample, juteuse avec des tanins présents et fondus pour une texture veloutée en bouche. Oh que l'agneau au four sera savoureux en accompagnement. Je me mets 2 ou 3 bouteilles de côté, ça va être magique de redécouvrir ce vin après 8 à 10 ans en cave. Pure T, c'est du grand!

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Sud-Ouest
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Isabelle Carles et Franck Pascal
• Cépages : 100% merlot
• Viticulture : Certification biodynamique Demeter
• Sols : Marneux. Pas d'engrais: enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts
• Conduite des vignes : Cordon bilatéral ébourgeonné au printemps
• Rendements : 30-35 hl/ha 
• Levures : Indigènes
• SO2 Aucun ajout
• Volume d’alcool : 15%
• Vendanges : Mécanisées après tri manuel
• Vinification : Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Macération totale de 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe.
• Élevage : En foudre de 12hl Taransaud sur lies fines durant 24 mois sans soutirage
• Le vin en quelques mots : Merlot atypique. Très concentré, puissant et opulent mais conserve une grande élégance grâce au calcaire, finale fraiche saline. Fruits rouges, petits fruits noirs, pointe iodée en finale. Truffe rapidement avec l'âge.
• Potentiel de garde : 10 ans

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À propos du Domaine Jonc-Blanc

Franck Pascal et Isabelle Carles ont su, au fil des années, insuffler un vent de fraîcheur sur le vignoble de Bergerac. En misant sur les cépages traditionnels de la région, ils ont réussi à proposer des vins à la fois vivants et représentatifs de leur terroir.

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