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Détails techniques
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Appellation | Österreich (théoriquement Burgenland) |
Vigneron(ne)s | Stefanie et Susanne Renner |
Cépages | Blaufränkisch |
Viticulture | en conversion biodynamique |
Sols | Argilo-calcaires, sablonneux et graveleux |
Altitude | 146m et 155m |
Orientation | Sud |
Conduite des vignes | guyot |
Âge des vignes | plantées entre 1992 et 2009 |
Densité de plantation | 5.000 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha (Blaufränkish) |
Levures | levures indigènes |
SO2 | 14 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 1 g/l |
Acidité totale | 5,9 g/l et pH 3,21 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | 100% égrappée |
12-15 jours de macération en cuves inox |
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Vinificaton traditionnelle en rouge | |
Élevage | 11 mois sur les lies dans des vieux fûts français et autrichiens |
de 3000 L |
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Troisième génération de vignerons, les charmantes soeurs Stefanie et Susanne Renner insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.