
Détails techniques
Pays | France |
Région | Beaujolais |
Appellation | AOP Beaujolais village |
Vigneron(ne)s | Sylvère Trichard |
Cépages | Gamay |
Viticulture | Certifié biologique |
Sols | Argilo-limoneux granitiques |
Altitude | 300 m |
Orientation | Nord ouest |
Conduite des vignes | gobelet |
Âge des vignes | 60 ans |
Densité de plantation | 9000 pi/ha |
Rendements | 15 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Sans ajout |
Volume d’alcool | 12 % |
Sucre résiduel | Pas de sucre résiduel |
Acidité totale | 4,4 |
Vendanges | Manuelles, à maturité phénolique |
Vinification | Fermentation carbonique en cuve béton |
Élevage | 12 mois en cuve de béton |
--
À propos du Domaine Séléné
Après un passage chez quelques grands vignerons tels que Jean-Claude Lapalu et Dominique Belluard, Sylvère reprend les vignes familiales dans le nord du Beaujolais. Il y produit des vins à la fois frais, profonds et vivants, dans le plus grand respect de son environnement.