Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Appellation | AOP Vin doux naturel Rivesaltes |
| Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
| Cépages | 90% grenache noir avec grenache gris, grenache blanc et macabeu |
| Viticulture | Travail en phase lunaire |
| Sols | schistes, fer et quartz, lieu-dit « Les Terres Noires » |
| Altitude | 200 m |
| Orientation | Nord-ouest |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Âge des vignes | Plus de 50 ans |
| Densité de plantation | 4000 pi/ha |
| Rendements | 14,5 hl/ha |
| Levures | indigènes |
| SO2 | sans soufre ajouté |
| Volume d’alcool | 15% |
| Sucre résiduel | Environ 100 g/l |
| Vendanges | Manuelles en surmaturité en caissettes (30 kg) |
| Vinification | Infusion en grappes entières et mutage sur grains |
| Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. | |
| Élevage | Minimum 10 ans en foudres et barriques centenaires. |
| Notes personnelles | Ambré, arômes de torréfaction (cacao, café, caramel), d’épices et de noix. |
| Velouté et équilibré. Potentiel de garde éternel. | |
| Servir avec chocolat et fromage bleu |
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.