Le vin est riche et ample en bouche mais conserve une belle longueur qui se termine sur des notes fraiches, salines, voire iodées due à l'omniprésence du calcaire. Les tannins sont denses, élégants et montrent un potentiel de garde impressionnant.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 42.96$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 261.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 310.39$
- Prix par bouteille, tout inclus = 51.73$
- Prix resto = 44.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
| Appellation | Vin de France |
| Vigneron(ne)s | Isabelle Carles et Franck Pascal |
| Cépages | Merlot |
| Viticulture | Certification biodynamique Demeter |
| Sols | Marneux. Pas d'engrais: enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts |
| Conduite des vignes | Cordon bilatéral ébourgeonné au printemps |
| Rendements | 30-35 hl |
| Levures | indigènes |
| SO2 | Aucun SO2 ajouté |
| Volume d’alcool | 15% |
| Vendanges | Mécanisée après tri manuel |
| Vinification | Fermentation naturelle en cuve inos thermorégulée. Aucun intrant. Macération totale de 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe. |
| Élevage | En foudre de 12hl Taransaud sur lies fines durant 24 mois sans soutirages |
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À propos du domaine
Franck Pascal et Isabelle Carles font partie des vignerons qui sont à l’origine du renouveau du vignoble de Bergerac. Tout en gardant l’encépagement traditionnel de la région, ils apportent un vent de fraicheur dans le Bergeracois en proposant des vins vivants et représentatifs du terroir. Suivant des pratiques aussi douces que possibles à la vigne comme au chais, ils favorisent les élevages longs sur lies pour nous offrir des cuvées authentiques et tout en finesse. Leurs vins procurent du plaisir et démontrent qu'il est possible de faire des vins natures et qu'ils soient droits et délicieux!