
Détails techniques
Pays | Portugal |
Région | Douro |
Appellation | Douro |
Vigneron(ne)s | Joaquim Almeida |
Cépages | Touriga nacional et touriga franca |
Viticulture | Naturelle |
Sols | Schistes |
Altitude | 250 m |
Orientation | Variés |
Conduite des vignes | Cordon de royat |
Âge des vignes | 25 ans |
Densité de plantation | 4800 pi/a |
Rendements | 27 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 35 mg/L libre |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 0,6 g/l |
Acidité totale | 5,1 g/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Les raisins sont foulés au pied dans des Lagares en pierre la nuit après la récolte. Le foulage continue les jours suivants plus doucement. La macération est longue et délicate afin de garantir une grande capacité de vieillissement en bouteille. |
Élevage | Élevé 24 mois en fûts de chêne français. Le reste de l'élevage se fait en bouteille. |
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À propos du domaine Quinta de Vale de Pios
Joaquim Almeida Silva a trouvé son petit coin de paradis dans la vallée du Douro. Il entreprend alors de mettre en valeur les cépages autochtones de la région et signe des vins qui plaisent par leur profondeur et qui nous font voyager le temps d'un verre!