Blanc de Blancs 2016, dosaggio zero

Blanc de Blancs 2016, dosaggio zero

Vigneron.ne Alessandra Divella
 57.43$ par bouteille
 Caisse de 6
 (Resto 49.95$, avant tx)

Divella, la star montante! Superbes bulles de Franciacorta, 100% chardonnay, 100% naturel. Micro-cuvée tout en finesse et en délicatesse, un véritable travail d'artisan. 

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui : $55.73
Prix réduit
$55.73
Par caisse
par 

Détails du coût de la caisse

À payer maintenant, les frais d'agence sur la caisse de 6 : 55.73$+tx 
À payer à la cueillette de la caisse en SAQ désignée : 280.50$
Prix total de la caisse incluant taxes et frais d'agence : 344.58$ 
Prix unitaire par bouteille : 57.43$
Prix titulaire de permis/resto : 49.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

«Le vin naturel est une expérience, il a de la vie, du dynamisme, une entité.»

Alessandra Divella est une jeune vigneronne talentueuse qui fait exclusivement des micro-vinifications de chardonnay et de pinot noir. Toute l'approche est naturelle, et sans soufre ajouté, l'art d'accompagner la nature vers l'exceptionnel. Les raisins sont pressés à la main dans un veux pressoir en bois à cliquetis. Le moût est ensuite vinifié en cuve de béton et en tonneaux. Le chafdonnay de cette sublime cuvée Blanc de blancs s'exprime ici avec une bulle délicate et persistante sur des notes de noisettes, de poires confites et d'agrumes avec une belle salinité en bouche. Méthode traditionnelle et élevage 24 mois sur lattes. Divella est très couru et les quantités sont minimes, ne manquez pas votre chance. Une jeunesse qui joue dans la cour des grands!

Détails techniques

Appellation V.S.Q. Vino Spumante di Qualità
Vigneron(ne)s Alessandra Divella
Cépages Chardonnay
Viticulture Biologique
Sols Argilo calcaires
Altitude 350 m
Orientation  Sud est
Conduite des vignes Guyot
Âge des vignes 15-20 ans
Densité de plantation 4000 pi/ha
Rendements  60/70 quintal ha
Levures Indigènes
SO2 34 mg/l
Volume d’alcool 12%
Sucre résiduel <1 gr/L
Acidité totale 7 g/L
Vendanges  Manuelles (2014)
Vinification Fermentation spontanée. 
Méthode traditionnelle : première vinification en blanc du chardonnay, puis élevage en barrique et en cuve béton jusqu'au moment du tirage. Prise de mousse avec une liqueur à base de sucre de canne brut.
Élevage
Ensuite les bouteilles vieillissent sur lattes au moins 2 ans avant d'être mises en vente.


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À propos du domaine
Dès son plus jeune âge, Alessandra Divella savait à quoi elle se destinait : faire du vin. À 28 ans, après avoir travaillé dans plusieurs caves pour apprendre l’art de la vinification, elle reprend 2 petits hectares travaillés en bio depuis des années. Juché en haut d’une colline dans le village de Gussago sur les plus vieux sols de Franciacorta en Lombardie, elle met à l’honneur deux cépages : le Chardonnay et le Pinot noir, avec lesquels elle fait trois micro-cuvées. Alessandra accomplit un travail artisanal de pointe en laissant exprimer sa créativité. Tout est fait de façon naturelle, levures indigènes, aucun soufre n’est ajouté, vins non dosés, élevages longs en cuves de ciment et en vieux fûts... Le résultat ? Des bulles de caractère d’une justesse et d’une délicatesse incomparables.