Can Marti 2022 ^Vente

Vin blanc biologique du Penedès, Espagne

Un bijou rarissime avec seulement 800 bouteilles produites! Délicieux et raffiné blanc élaboré en fût de châtaignier, ce vin nature sans artifices révèle poire, pomme et une sapidité irrésistible. Léger, frais et d'une rusticité charmante, pure expression du terroir catalan avec ce je ne sais quoi d'umami. Un vin authentique, libre et sans compromis à faire découvrir.

Accords mets-vins

Ramen aux champignons, raviolis au lapin braisé, végé burger de chou fleur pané.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer en menu dégustation découverte.

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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès, Catalogne
• Appellation : Vin de table
• Vigneron(ne)s : Ignasi Segui
• Superficie du domaine : 20 ha
• Cépages : Sumoll blanc (100%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 230 m
• Orientation : Plaine
• Conduite des vignes : Gobelet et cordon royat
• Âge des vignes : 50 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Aucun ajout
• Volume d’alcool : 12,8%
• Sucre résiduel : 0 g/l
• Acidité : 4 g/l
• Vendanges : Manuelles au mois d'août
• Vinification : Les raisins utilisés pour ce vin proviennent d’une des rares et dernières vignes du cépage sumoll blanc. Macération à froid de 2 jours, pressurage et fermentation en barriques de châtaignier pendant 8 mois.
• Élevage : Barriques de châtaignier pendant 8 mois.
  

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À propos du Domaine Vinyes Singulars

Les vins nature de Vinyes Singulars, signés par le prodige Ignasi Segui, s'envolent dès leur arrivée. Héritier d'une ferme familiale du Penedès, il crée plus de 30 cuvées bio éclatantes : blancs, oranges, pétillants, Cava, rouges, rosés... Vins purs, créatifs et sans intrants.

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