Vin rouge biodynamique du Rhône, France
Un Côtes-du-Rhône élégant et étoffé. On ouvre sur un nez invitant de fruits noirs, de garrigue, d’épices et d’une légère touche mentholée. En bouche, c’est à la fois dense et souple, un concentré de gourmandise naturelle qui séduit sans effort. Les tanins du Sud sont présents, sans exubérance, pour bien cadrer ce rouge complexe prêt à boire. Une bouteille pour les amateurs de vins corsés et de belles tablées.
Accords mets-vins
Grillades, chili végétarien relevé, burger décadent et frites mayo échalotes.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 35.52$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 162.90$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 203.74$
- Prix par bouteille, tout inclus = 33.96$
- Prix par bouteille = 29.50$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Tulette, Côtes-du-Rhône
- Appellation : Côtes du Rhône
- Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
- Superficie du domaine : 13 ha
- Cépages : Mourvèdre (29%), syrah (27%), grenache noir (27%), muscardin (10%) et counoise (7%)
- Viticulture : Biodynamique
- Sols : sablo-argileux calcaire et en terrasse sur un sol limono-argileux.
- Altitude : 160 à 200 m
- Orientation : Sud et sud-est
- Conduite des vignes : Gobelet et cordon de Royat
- Âge des vignes : 20-25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 23 mg/l total
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : < 2 g/l
- Acidité : 3,44 g/l
- pH : 3,62
- Vendanges : Manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire
- Vinification : Éraflage et foulage, la vinification se fait avec des levures indigènes par cépage, incluant remontages journaliers et pigeages sur macération pendant environ 3 semaines. La fermentation alcoolique et la macération sont combinées. Les vins de goutte et de presse sont séparés, suivis d’une fermentation malo-lactique en cuve.
- Élevage : 6 mois en jarre, foudre et demi-muids
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À propos du Domaine La Grande Ourse
La Grande Ourse, c'est Pascal Chalon et sa famille, quatre générations de passion dans la vallée du Rhône. Depuis 2001, il élabore des vins précis et purs en agriculture bio et biodynamique, orchestrés au rythme de la lune, où tradition et émotion se rencontrent dans chaque bouteille.
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