Arbalète et Coquelicots 2024 ^Vente

Vin rouge biologique du Minervois, France

Un rouge qui respire le soleil du sud et l'énergie des vignes anciennes. Derrière sa robe fluide se cachent des parfums de garrigue, de fleurs sauvages et de fruits rouges bien mûrs. En bouche, c'est franc, élégant et souple, avec juste assez de tanins pour apporter du relief sans jamais alourdir. Un vin lumineux, digeste et vivant, qui exprime son terroir avec sincérité et caractère.

Accords mets-vins

Volaille rôtie aux herbes, grillades de porc dijon et romarin, dahl végétarien légèrement relevé.

Suggestion pour la restauration

Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Minervois, Languedoc
• Appellation : Aude IGP
• Vigneron(ne)s : Charlotte et Jean-Baptiste Sénat
• Superficie du domaine : 20 ha
• Cépages : Grenache noir (80%) et syrah (20%)
• Viticulture : Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 100 m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 5000 pi/ha
• Rendements : 40 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l libre, 25 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,36 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Vendanges entières
• Élevage : Cuves
• Mise en bouteille : En jour fruit
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

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À propos du Domaine Charlotte et Jean-Baptiste Sénat

En 1995, Jean-Baptiste Sénat quitte Paris pour s'installer dans le Minervois, la terre de ses ancêtres. Avec Charlotte, il façonne depuis près de 30 ans des vins naturels droits, francs et élégants. Des vignes centenaires, un style affirmé : des bouteilles vivantes qui reflètent pleinement leur terroir.
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