Vin blanc biodynamique du Burgenland, Autriche
On ouvre sur un nez complexe de thé blanc, d'herbe fraîche avec du zeste citronné. Avec le temps et une bonne aération, le fruité tend vers des notes plus tropicales rappelant la mangue et la papaye. La bouche suit ce que le nez annonce, vibrante, pleine et complexe avec un léger grain de tanin. Fruits de mer, soirée sushis, bouchées de crevettes nordiques, mangue et avocat, on exprime ses talents de gastronome avec ce beau jus des climats nordiques.
Restauration : vin blanc à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 56.94$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 294.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 359.47$
- Prix par bouteille, tout inclus = 59.91$
- Prix resto = 52.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Autriche
- Région : Burgenland
- Appellation : Österreich (théoriquement Burgenland)
- Vigneron(ne)s : Stefanie et Georg Renner
- Cépages : 100% welschriesling
- Viticulture: Biodynamique
- Sols : Limono-sableux et calcaires en profondeur
- Altitude : 146 m
- Orientation : Sud
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 22 ans
- Densité de plantation : 5 000 pi/ha
- Rendements : 27 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 9 mg/l total
- Volume d’alcool : 11,5 %
- Sucre résiduel : 0,7 g/l
- Acidité : 4,6 g/l
- Vendanges : Manuelles les 15 et 24 septembre
- Vinification : 70% des raisins en macération grappes entières pendant 8 jours et 30% pendant 4 jours
- Élevage : 7 mois sur les lies dans des vieux fûts français de 225 litres et de 500 litres
- Potentiel de garde : 15-20 ans
- Le vin en quelques mots : Thé blanc, herbes, agrumes et zeste au nez, herbe fraîchement coupée, notes de fruits exotiques comme la mangue et la papaye. Acidité vibrante, intense, vin moyennement corsé malgré un faible taux d'alcool, tanins complexes. Un de nos préférés!
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À propos des Rennersistas
Troisième génération de vignerons, les charmants frère et soeur Georg et Stefanie insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.
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