Panorama blanc 2024 ^Vente

Vin blanc naturel de Limoux, France

C'est l'apéro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisés de Limoux. Bonjour le chardo fruité et minéral. On pense n'en prendre qu'un verre à l'apéro, mais on ne peut s'empêcher d'y revenir tellement c'est bon. Notes crayeuses et fruitées qui font saliver avec une belle retenue. Énormément de plaisir à boire ce vin en toutes occasions.

Accords mets-vins

Poissons, salades, bouchées salées et réceptions festives.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc-Roussillon
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Gilles et Geneviève Azam
• Superficie du domaine : 37 ha
• Cépages : Chardonnay (50%), mauzac (50%)
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Marnes à Turritelles, riches en petits fossiles, reposant sur le calcaire marin
• Altitude : 400 m
• Orientation :  Nord, ouest-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : Jeunes vignes
• Densité de plantation : 5 500 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 60 mg/l total
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 4 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Traditionnelle et naturelle
• Élevage : 6 mois en cuve

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À propos du Domaine Les Hautes Terres

Perché sur les hauteurs de Limoux, le domaine Les Hautes Terres façonne des vins naturels aussi précis que vibrants. Geneviève et Gilles Azam y élèvent des cuvées d'altitude qui allient fraîcheur, minéralité et profondeur, avec une élégance désarmante. Et si vous ne connaissez pas encore leurs bulles… il est temps de réviser vos classiques!
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