Catarratto (C) 2020 ^Vente

Grand vin blanc d'un grand vigneron. Poire mûre, pêche, bergamote et mélilot s’entrelacent dans ce blanc sicilien d’une élégance rare. Déjà charmeur, il offre tension et profondeur, et promet un développement harmonieux sur 3 à 5 ans pour les amateurs de subtilité.

Accords mets-vins

Maquereau poêlé, purée de céleri-rave et gremolata, endives braisées sur purée d'haricots blancs à l'origan et graines de citrouille.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Monreale, Sicile
• Appellation : Terres Sicilianes IGT
• Vigneron(ne)s : Francesco Guccione
• Superficie du domaine : 6 ha
• Cépage : Catarratto
• Viticulture : Biologique et biodynamique certifiée
• Sols : Calcaires bruns, argileux et pierreux
• Altitude : 480 m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : Plantées en 2005
• Densité de plantation : 1 100 pi/ha
• Rendements : 5 tonnes
• Levures : Indigènes
• SO2 : 5 mg/l libre, 22 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Acidité : 4,7 g/l
• Vendanges : Manuelles mi-septembre
• Vinification : Raisins égrappés et pressés lentement, durant les quatre heures suivant la récolte. Fermentation en cuves inox.
• Élevage :  En cuves inox pendant un an et 2 ans en bouteille
• Potentiel de garde :  5 à 10 ans

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À propos du Domaine Francesco Guccione

Francesco Guccione, le « montagnard de Cerasa » en Sicile, élève des vins d’une finesse rare. Élégants, minéraux et pleins de caractère, son terroir et sa passion brillent sur les plus grandes tables à l'international. 

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