Pet Nat blanc 2022 ^Vente

Vin mousseux biodynamique de l'Allemagne

La précision des bulles avec le vigneron allemand Leon Gold, on se régale! Voilà un canon désaltérant à souhait provenant d'un climat frais offrant ce qu'il faut de pimpant et de revigorant. Tendu et ciselé avec des arômes de fruits blancs, une fine pointe florale et une minéralité bien évidente. La bulle est toute délicate et persistante. Moments de bonheur en vue, c'est à ouvrir bien frais pour lancer l'apéritif et pourquoi pas, accompagner un brunch festif. Et n'ayez crainte, rien de funky ici, c'est droit et d'un profil classique.

Accords mets-vins

Spaetzle au fromage, salade d'asperges bien croquantes, endives aux crevettes nordiques.

Suggestion pour la restauration

Mousseux de méthode ancestrale à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Württemberg, Remstal
• Appellation : Schaumwein
• Vigneron(ne)s : Leon Gold
• Superficie du domaine : 18 ha
• Cépages : Sauvignon blanc (50%), riesling (50%) 
• Viticulture : Biodynamique certifiée
• Sols : Grès siliceux
• Altitude : 350 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 35 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 5 mg/l
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : 1 g/l
• Acidité : 6,2 g/l
• Ph : 3,1
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Méthode ancestrale, fermentation spontanée cuves inox
  

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À propos de Leon Gold

Situé dans le Remstal (Württemberg), le vigneron allemand Leon Gold cultive 18 hectares de vignes en biodynamie. Riesling, pinots, chardonnay et plusieurs cépages locaux y donnent des vins vifs et authentiques, fruits d'un travail manuel soigné.

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