Manifeste des accords populaires par Guy Létourneau

Le vin est un breuvage populaire pour bien des classes sociales et non restreint aux plus privilégiés.

Pourquoi baser nos accords mets et vins sur des plats qui coûtent chers?

Fini les accords chablis et pétoncles.

Qui mange du magret de canard tous les jours?

Nous voulons plus souvent un verre de gamay le mardi soir que du homard thermidor.

Suffit cette pensée classique d’accords.

Buvons ce que nous aimons à des moments qui nous importent, sans devoir casser la banque pour l’accorder avec le plat recommandé par le guide actuel du vin.

Nous voulons des rosés autrichiens avec des roteux.

Nous réclamons des accords pour les mets enseignés par nos grands-parents.

Chardonnay du Jura et côtelettes de porc.

Cipaille et blaufränkisch.

Arrêtons de nous illusionner avec des accords improbables au quotidien.

Smash burgers et petnat québécois.

Riesling et toasts au creton.

Des accords populaires pour la populace.

Accords proposés pour tous les jours

 Al rosa, l’amor s’hi posa 2021

Assemblage de xarel.lo et macabeo. Un pétillant naturel espagnol tout en légèreté et délicatesse. À accorder avec un jambon fumé à l’érable, purée de pomme de terre et carottes.

O’belix 2021

Garganega en macération pendant 7 jours. Un vin orange de la Vénétie qui rappelle les fruits à noyau et la fraîcheur. Saumon, purée de navets et brocolis au beurre.

Rougé-clair 2021

Carignan et mourvèdre en rosé foncé. Vin de soif pour accompagner les plats de tous les jours. Macaroni au fromage, riz aux légumes et grilled cheese, pourquoi pas?