Xiro 2020 ^Vente

Vin rouge biologique de Macédoine, Grèce

La cuvée parfaite pour tout amateurs de vin vivant. Une explosion de saveurs avec un nez complexe et riche en fraîcheur sur les fruits rouges et noirs avec une nuance de cuir et d'épices. On carafe avant le service pour lui donner un peu d'air, les vins de chez Ligas s'expriment après quelques temps d'ouverture. Bouche pleine et juteuse, entre vin de soif et vin structuré mon coeur balance. Un tour de force de la famille Ligas, moment de bonheur garanti. Par ici les grillades, la tajine de légumes grillés et dattes ou la toast maquereau fumé avec mayonnaise et câprons.

Restauration : vin rouge à proposer au verre ou en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Grèce
• Région : Macédoine
• Appellation : IGP Pella
• Vigneron(ne)s : Thomas et Meli Ligas
• Cépages : 100% xinomavro
• Viticulture : Certifiée bio et travail en permaculture
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 100 m
• Orientation : Sud-ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : <3 mg/l libre et 7 mg/l total
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 7,3 g/l
• Vendanges : Manuelles à la fin septembre
• Vinification : Raisins égrappés, foulés et mis en cuves en acier inoxydable. Fermentation sur peaux pendant 3 semaines, puis décuvage et fin de fermentation en phase liquide. Stabilisation pendant 2 mois en cuves en acier inoxydable.
• Élevage : 8 mois en fûts de chêne français de 400 litres

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À propos du Domaine Ligas

La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu’à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!

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