
⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Vincent Marie |
Cépages | Gamay |
Viticulture | En conversion bio mais pratique déjà la biodynamie |
Sols | Sols sables feldspathiques |
Altitude | 420 m |
Orientation | Sud |
Âge des vignes | de 15 à 110 ans |
Densité de plantation | 8200 pi/ha |
Rendements | 40 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 11 mg/L |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 0,6 gr/L |
Acidité totale | 3,4 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Grappes entières en cuve fibres. Assemblage de deux cuves. Dans la |
première, le raisin est foulé puis les grappes sont macérées entières dans le | |
jus , pour l'autre il y a une macération carbonique. Une fois assemblé, il y a | |
une autre macération de 3 semaines | |
Élevage | 50 % est élevé en cuve et 50 % en |
foudre de 15 hl pendant 8 mois | |
Mise en bouteille sans filtration | |
ni ajout de SO2 |
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À propos du Domaine No Control
No Control, c'est 5 hectares de vignes sur des sols volcaniques variés. Ce terroir bien particulier confère aux vins une typicité, une minéralité remarquable! Vincent travaille la vigne dans le respect du vivant et les vins sans intrants. Il en résulte des vins francs, frais, généreux, à forte buvabilité.