Détails techniques
Pays | France |
Région | Languedoc-Roussillon (Aude) |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Gilles et Geneviève Azam |
Cépages | Carignan, merlot et syrah |
Viticulture | Certifié Bio |
Sols | Marnes à Turritelles, riches en petits fossiles, reposant sur le calcaire marin. |
Altitude | 350 à 450 m |
Orientation | Est - Sud ouest |
Conduite des vignes | Cordon de Royat |
Âge des vignes | 10 à 20 ans |
Densité de plantation | 5500 pi/ha |
Rendements | 30 à 45 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 30 mg/L au total |
Volume d’alcool | 13% |
Acidité totale | 4 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Traditonnelle et naturelle |
Élevage | 6 mois de cuve |
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À propos du Domaine Les Hautes Terres
C'est au sommet d'une montagne à Roquetaillade, près de Limoux, entre 350 et 600 m d'altitude sur des sols à dominante calcaire, que Gilles et Geneviève Azam créent des vins d'une finesse remarquable!