La Pirie 2023 ^Vente

Il y a un petit nouveau dans la famille des vins rouges au Domaine Mosse! Cuvée parcellaire que ce canon de la Loire à la jolie teinte d'un rouge profond. D'une grande pureté, la bouche ouvre avec vivacité et une trame aromatique de petits fruits noirs et rouges bien mûrs accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. Les tanins sont délicats et apportent un heureux tonus. C'est trop agréable à boire. Servir légèrement rafraîchi.

Accords mets-vin

Il y a de quoi s'amuser en accompagnement avec des charcuteries artisanales, vos plus belles grillades sur barbecue ou même des plats en sauce.  

Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation

• Pays : France
• Région : Loire, Anjou
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
• Superficie du domaine : 15 ha
• Viticulture : Certifié biologique
• Cépages : 50% cabernet franc et 50% grolleau noir
  
• Sols : Argile, graviers et altérites de schistes sur schistes
• Altitude : 50m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 28 mg/l total
• Volume d’alcool : 12%
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Acidité totale : 3,5 g/l
• pH du vin : 3,59
• Vendanges : Lorsque les raisins sont mûrs, en vendanges manuelles avec tri.
• Vinification : Une semaine de macération égrappée pour les 2 cépages. Fermentation sur lies en cuve tronconique en chêne.
• Élevage : 10 mois sur lies en cuve tronconique en chêne.
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans
• Philosophie : Préservation de la biodiversité. Agriculture biologique. Travail des sols.
• Le vin en quelques mots : C’est un bon rouge léger, macération carbonique, fruité et épicé.