Vin orange biodynamique du Burgenland, Autriche
Voilà une quille qui ne passe pas inaperçue! Derrière sa robe dorée, ce blanc de macération s’exprime avec éclat : citron frais, pointe de muscat, soupçon de poivre blanc… Un nez qui accroche tout de suite le sourire. La bouche, ample et texturée, joue l’équilibre parfait entre acidité vibrante et tanins fins, juste assez présents pour donner du relief. C’est vivant, rafraîchissant et terriblement addictif. Une bouteille qui fait lever les sourcils et battre le cœur plus vite. Impossible de résister!
Accords mets-vins
Ceviche de pétoncles, poké bol, apéritif pain frais burrata et olives.
Suggestion pour la restauration
Vin orange à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 37.23$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 184.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 227.31$
- Prix par bouteille, tout inclus = 37.88$
- Prix resto = 32.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Autriche
- Région : Neusiedlersee, Burgenland
- Appellation : Österreich
- Vigneron(ne)s : Stefanie et Georg Renner
- Superficie du domaine : 11,3 ha
- Cépages : Welschriesling (46%), weissburgunder (15%), chardonnay (15%), grüner veltliner (12%), gewurztraminer (4%) et muskat ottonell (8%)
- Viticulture : Biodynamique certifiée
- Sols : Limoneux et sableux avec du calcaire en profondeur
- Altitude : 160 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : Plantées en 2017
- Densité de plantation : 5 000 pi/ha
- Rendements : 30 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 15 mg/l total
- Volume d’alcool : 12,5%
- Sucre résiduel : 1,9 g/l
- Acidité : 5,1 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : 30% de la vendage en grappes entières avec macération pelliculaire de 5 jours. L'autre 70 % est éraflé puis en macération pelliculaire 2 à 5 jours. Fermentation active pendant ces périodes de macération.
- Élevage : 5 mois sur les lies en barriques de plusieurs vins, en foudre et en amphore.
- Potentiel de garde : 10 à 12 ans
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À propos du Domaine Rennersistas
Les Rennersistas, ce sont Stefanie et son frère Georg Renner, de Gols en Autriche, qui ont secoué le domaine familial avec énergie et fraîcheur. Formés auprès de vignerons naturels inspirants tant dans le sud de la France qu'en Afrique du Sud, ils signent des cuvées modernes qui participent au renouveau de la région.
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