Ida Marie ^Vente

Vin mousseux de l'Allemagne

Ce n'est pas pour se vanter, mais voilà une impeccable bulle de méthode traditionnelle qui fait de l'ombre à plusieurs champagne. Rapport qualité-prix difficile à battre avec cette bouteille de grande élégance, coup de coeur de l'équipe VDLV, très légère pointe oxydative sur des arômes de fruits à noyau avec une bulle fine et persistante, c'est long, plein et net. Bonjour les grandes occasions et n'ayez pas peur de mettre quelques bouteilles en cave, joli potentiel de garde pour cet impressionnant canon allemand.

Restauration : vin mousseux à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Württemberg
• Appellation : Schaumwein
• Vigneron(ne)s : Léon Gold
• Cépages : 50% pinot noir, 40% pinot meunier et 10% chardonnay
• Viticulture : Biodynamique
• Sols : Gipskeuper
• Altitude : 350 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Minimes
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 4 g/l
  
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Fermentation spontanée en barriques pendant 12 mois.
• Élevage : 24 mois sur lies

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À propos de Léon Gold

Leon Gold tient 10 hectares de vignes, selon les principes de la biodynamie, dans la zone d’appellation Württemberg au nord-est de Strasbourg, en Allemagne. Depuis peu, il concrétise son rêve de donner vie à des vins indépendants et vivants.

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