Lo Vin Novel 2020 - Blanc - Compair Igor - Le vin dans les voiles

Compair Igor

Lo Vin Novel 2020^Vente

28.47$ par bouteille
(Resto 24.75$, avant tx)
Caisse de 6

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Description

Vin blanc biologique du Sud-Ouest, France

Lo vin novel est un assemblage pimpant et tonique de sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon issus de terroirs calcaires plus ou moins limoneux. C'est un vin aromatique, riche et généreux qui sait rester digeste. Le nez charme par ses parfums de fruits à chair jaune, de melon miel, de papaye et ses effluves rappelant la coriandre... ça s'annonce bien! La bouche est vive, énergique, ample, pleine et gourmande avec une minéralité bien présente. On salive et on en redemande! Tacos de poisson blanc, lime et coriandre quelqu'un?

Restos : vin blanc à proposer au verre.

Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 30.90$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 135.30$
Prix total de la caisse, tout inclus = 170.83$
Prix par bouteille, tout inclus = 28.47$
Prix resto = 24.75$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Appellation	Vin de France
Vigneron(ne)s	Compair Igor - Isabelle Carles et Franck Pascal
Cépages	Sauvignon gris, Sauvignon blanc, Sémillon
Viticulture	Biologique
Sols	Argilo-calcaire
Altitude	Diverses
Orientation	Diverses
Conduite des vignes	Guyot
Âge des vignes	15 à 40 ans
Densité de plantation	3000 à 5000 pieds / ha
Rendements	40 hl/ha en moyenne
Levures	essentiellement exogène ou pied de cuve
SO2	53 mg au total
Volume d’alcool	13%
Sucre résiduel	0 g/l
Vendanges	Mécaniques
Vinification	Vinification "classique", pressurage direct, débourbage au froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, un collage à la bentonite et une filtration sur terre avant mise.
Élevage	Cuve inox, sur lies fines
Production anuelle	14 700 bouteilles
Le vin en quelques mots	Aromatique florale, bel équilibre entre générosité et fraicheur. Un vin gouleyant et facile.
Temps de garde	3 ans

À propos de Compair Igor et du Domaine Jonc blanc

Nouveau projet des vignerons Franck Pascal et Isabelle Carles. Compair IGOR: Gaulois réfractaire fort et fier de son indépendance, il incarne nos valeurs « franchouillardes ». Même s’il est bien enraciné dans son Sud-ouest natal, notre Père Igor est un rebelle, un vieil anarchiste qui ne participe pas au « système ». Il ne peut donc produire que des vins hors des sentiers battus, sans appellation, des Vins de France donc !