Anfora Bianco 2024 ^Vente

Vin orange biologique de Toscane, Italie

Un vrai bijou toscan, né d’un savoir-faire millénaire et vinifié en amphore. Ce blanc d’Ottomani, macéré sur peaux, allie profondeur et vivacité. Sec, ample et lumineux, il séduit par sa texture soyeuse, son équilibre impeccable et ses arômes fruités éclatants. Un vin vibrant, élégant, qui démontre avec brio tout ce que la Toscane sait offrir quand tradition et audace se rencontrent. Une solide référence, autant pour garnir le cellier que pour impressionner à la table.

Accords mets-vins

Homard, risotto aux champignons et parmesan, raclette.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc de macération à proposer à la bouteille.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Impruneta, Chianti, Toscane
• Appellation : Toscana bianco IGT 
• Vigneron(ne)s : Azienda Agricola Ottomani
• Superficie du domaine : 17 ha
• Cépages : Trebbiano (60%) et malvasia (40%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Marnes et argiles
• Altitude : 200m
• Orientation : Nord
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 20 à 60 ans
• Densité de plantation : 4 500 pi/ha
• Rendements : 35 hl/hectare
• Levures : Indigènes
• SO2 : 4 mg/l libre, 15 mg/l total
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : <1 g/l
• Acidité totale : 4,64 g/l
• pH du vin : 3,51
• Vendanges : Manuelles, fin août-début septembre. Sélection des meilleures grappes.
• Vinification : Fermentation en amphore sur environ 30 jours avec de légers bâtonnages à la main. 30% de vendange entière.
• Élevage : Infusion en amphore de 4 à 6 mois suite à la fermentation.