Rosso di Cerasa 2017 ^Vente

Vin rouge biodynamique de Sicile, Italie

Nouveauté! Assemblage des cépages rouges nerello mascalese et perricone par le grand Francesco Guccione en Sicile. La finesse du nerello avec la richesse et la couleur du perricone. Pas de bois dans l'élevage de ce superbe vin rouge qui se veut un clin d'oeil aux anciennes traditions de la région de Cerasa où on accordait beaucoup d'importance aux appellations, comme en France. Voici la version en rouge d'un de nos vignerons chouchou. Élevage d'un an en cuves d'inox et au moins 6 mois en bouteille. On adore!

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Sicile
• Appellation : Montreale
• Vigneron.ne.s : Francesco Guccione
• Cépages : Nerello mascalese et perricone
• Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique
• Sols : Marnes argileuses brunes
• Altitude : 480 m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : Plantées en 2005
• Densité de plantation : 4 000 pi/ha
• Rendements : 30 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 26 mg/l
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : 1,5 g/l
• Acidité : 6 g/l
• pH du vin : 3,55
• Vendanges : Manuelles, généralement mi-septembre dans des caisses de 20 kg
• Vinification : Partiellement macéré pendant la période de la fermentation alcoolique (7-10 jours). Pressé doucement et vieilli en acier inoxydable.
• Élevage : Un an en cuve et au moins 6 mois en bouteille.
• Approche écologique : Nous essayons d'implanter au maximum l'utilisation des animaux et de leurs déchets (chevaux, vaches, un cochon et poulets).
• Le vin en quelques mots : la finesse du nerello mascalese avec la richesse, la couleur et la persistance du perricone.