Vin blanc biodynamique du Rhône, France
Nouveauté! Lors de sa dernière visite au Québec automne 2023, le vigneron Pascal Chalon nous a fait goûté à ce canon et il était inconcevable de ne pas faire connaître ce vin au Québec. Grand blanc de minéralité et d'une minutieuse précision. Finesse cristalline, longueur, difficile de résister. Coquillages, gnocchis aux morilles, cuisine délicate et raffinée, on prend son temps pour savourer un tel flacon.
Restauration : vin blanc à proposer en menu dégustation.
Photos @vinofili
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6= 51.90$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 285.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 344.67$
- Prix par bouteille, tout inclus = 57.45$
- Prix resto = 49.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Côtes-du-Rhône
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
- Cépages : Grenache gris et blanc
- Viticulture : Biodynamique
- Sols : Argilo sableux calcaires
- Altitude : 1200 m
- Conduite des vignes : Cordon de Royat
- Âge des vignes : 10 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 14 mg/l libre, 46 mg/l total
- Volume d’alcool : 14,5 %
- Sucre résiduel : <1,5 g/l
- Acidité totale : 3,93 g/l
- Vendanges : Manuelles en caisses, raisins triés sur la parcelle
- Vinification : Pressurage directe
- Élevage : élevage en amphores de porcelaine et en demi-muid
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À propos du domaine La Grande Ourse
À quelques kilomètres de Châteauneuf, Pascal fait sa petite affaire en biodynamie, discrètement et sans prétention, mais cela ne l’empêche pas de concocter des petites merveilles qui surprennent par leur côté vibrant!
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