Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
Seulement 243 bouteilles produites de ce divin blanc de blancs en Lombardie élaboré en méthode solera! L'idée de ce rare bijou est née de l'envie d'Alessandra Divella d'expérimenter l'oxydation dans ses vins. Vin d'une belle structure, tendu, sauvage avec de belles notes oxydatives qui réunit les millésimes 2014 à 2020. L'étiquette est créée par son neveu, artiste et assistant dans le vignoble, et tente de représenter le passage du temps de cette bouteille avec des couleurs primaires, mais aussi un sentiment de nostalgie du temps qui passe. La chance que nous avons de recevoir une allocation au Québec : 9 bouteilles disponibles. C'est vous dire la rareté.
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 79.98$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 557.25$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 649.21$
- Prix par bouteille, tout inclus = 216.40$
- Prix resto = 188.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Superficie du domaine : 3 ha
- Cépages : Chardonnay (100%)
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est et sud-ouest
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Aucun
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Solera, méthode traditionnelle. Pressurage délicat des raisins au pressoir à cliquetis. Fermentation spontanée en barriques avec un élevage en Solera depuis 2014.
- Affinement en bouteille : 45 mois sur lies
- Dégorgement : Septembre 2024
- Dosage : 0 g/l - non dosé
- Production : 243 bouteilles de Solera 2014-20
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme deux hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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